2011年12月21日，在学校安排下，我校旅游专业10秋5班、11春2班共计六十二名学生在江苏昆山华东国际商务酒店进行了为期一个月的顶岗实习，其目的是为了完成理论与实际的结合、学校与社会的沟通，进一步提高学生的思想觉悟、实践能力，尤其是观察、分析和解决问题的实际工作能力，以便把学生培养成为社会所需要的高素质的复合型人才。同时培养她们吃苦耐劳的精神，锻炼她们的意志品质。

现将实习情况及效果总结如下：

一、明确实习目的：顶岗实习是学校教学的一个重要组成部分。它的一个重要功能，在于运用教学成果，检验学习效果。就是看一看课堂教学与实际工作到底有多大距离，并通过综合分析，找出教学中存在的不足，以便为完善教学计划，改革教学内容与方法提供实践依据。

1、培养学生的实际能力，而这种实际能力的培养单靠课堂教学是远远不够的，必须从课堂走向就业单位。目的就在于让学生通过亲身实践，了解实际的旅游专业工作性质，熟悉酒店管理的基本环节，实际体会一个酒店员工的基本素质要求，以培养自己的适应能力、组织能力、协调能力和分析解决实际问题的工作能力。

2、预演和准备就业工作。通过实习，让学生找出自身状况与社会实际需要的差距，并在以后的学习期间及时补充相关知识，为求职与正式工作做好充分的知识、能力准备，从而缩短从校园走向社会的心理转型期。

二、实习管理:实习学生具有双重角色。他们既是学校派出的学生，又是实习单位的工作人员。鉴于此，我们对学生提出四个方面的要求：

1、以正式工作人员的身份进行实习。要求学生不因实习生身份而放松自己，要严格遵守实习单位的有关规章、制度和纪律，积极争取和努力完成领导交办的各项任务，从小事做起，向有经验的同志虚心求教，尽快适应环境，不断寻找自身差距，拓展知识面，培养实际工作能力。

2、以“旁观者”的身份实习。在实习过程中，学生往往被安排在某一具体的岗位，工作可能很辛苦。我们要求学生自觉服从实习单位的安排，与此同时，也要把眼光放高远，从酒店工作的全局出发，了解企业运行的基本规律、员工的基本心态、企业管理的原则等，这种观察和训练能够使学生在更广的层面熟悉以后的工作环境，增强适应能力。

3、以“研究者”的身份实习。要求学生在实习前通过“双向选择”(指定、自定)方式确定一些课题，积极探索理论与实践相结合的途径，利用实习机会深入基层，了解工作性质，认识酒店行业，关注最新行业动态，有准备地进行1~2个专题的社会调研，实习结束时要完成实习总结并作为实习成绩的重要组成部分。

4、安全第一，服从管理。在实习过程中，要求学生始终坚持安全第一的理念，绝对遵守酒店的规章制度，服从实习老师的统一管理。

三、实习效果

1、顶岗实习达到了专业教学的预期目的。在为期一个月的实习之后，学生普遍感到不仅实际工作能力有所提高，更重要的是通过对酒店基层工作有了感性认识，进一步激发了大家对专业知识的兴趣，并能够结合生产实际，在专业领域内进行更深入的学习。一些学生还写出了质量较高的实习总结。

2、教学实习促进了学生自身的发展。实习活动使学生初步接触社会，培养了他们的环境适应能力及发现问题、分析问题、解决问题的实际工作能力，为她们今后的发展打下了良好的基础。

3、教学实习配合了所在单位的工作。参加实习的学生在各自的实习基地积极工作，从小事做起，直至参与公司的每项实际工作，成为一支富有朝气与活力的年轻队伍，实习学生的精神风貌及工作能力受到了公司领导与工作人员的普遍好评，在每次实习欢送会上，都出现依依惜别的感人场景，而几乎所有单位领导都表示，欢迎我校以后能继续向该单位派出实习学生。

4、教学实习锻炼了学生吃苦耐劳的精神，增强了她们的意志品质。每逢年关时节，大小宴会很多，工作很是辛苦，有的同学鞋磨破了，脚底起了血泡，有的同学感冒了，有的同学手上起了老茧。仍然是轻伤不下火线，坚持工作。这些都令人非常感动。同时她们的意志品质也得到了很好锻炼。这些东西都是课堂上学不到的。对她们今后的学习有很大的促进作用。

四、实习工作中需要改进的地方。

当然实习工作也存在一些不足，有待今后改进。比如实习部门可以扩大，学生的专业技能指导还要加强。实习学生的管理有待常规化、制度化。与实习单位的对接应该加强等等。这些都需要在今后实践中完善。

教实践证明，教学实习适应本专业特点，符合教学规律与学生心理预期。它作为专业教学体系的一个环节，无论对学生成才还是对教学改革，都有极大的促进作用。

 

                                                                                        潜山县职教中心  李双剑